ロイヤルカープ

マダガスカルの人たちは淡水魚が結構好みですが、人気なのがこのロイヤルカープ(Carp Royal)。養殖方法をプロジェクトで教えています。

ロイヤルカープ

これは養殖用の親魚。池を移しているところ。ロイヤルカープはどうやらドイツで開発された鯉の一種のようです。

調理中はこちら。市場に出回るものは親魚の3分の1程度の大きさでしょうか。

ロイヤルカープの調理